10月18日は冷凍食品の日。1986年に、冷凍食品の正しい知識の普及を目指す日本冷凍食品協会によって制定されました。 ブロッコリーの苗。青みがかった大きな葉 冷凍（レイトウ）のトウ（10）にちなんで10月、また冷凍食品の世界共通の管理温度がマイナス18℃以下であるということから18日。 最近の冷凍食品は種類も販売数も増え、また味や品質のレベルもどんどん向上しているのを実感しています。お店のケースを見ても、定番ともいえるコロッケやポテトフライなど冷凍総菜はもちろん、麺類やスイーツ、ライス系、ワンプレート食品、そして冷凍野菜もかなりの地位を占めてきていますね。 2025年の冷凍食品トレンド大賞という調査結果では、2位の、皿要らずの食事が手軽にできるワンプレート食品を抑えて、堂々1位に冷凍野菜が登場。猛暑や天候不順、野菜価格の高騰や供給不安が続いたことも理由のようです。 人気の冷凍野菜は冷凍ポテト、そしてブロッコリーや枝豆。中でもブロッコリーは年々順位を伸ばし、いまでは冷凍野菜の売り上げの先頭に立つまでになりました。冷凍野菜の栄養に関しても、ブロッコリーの食物繊維は冷凍してもほとんど減...
source https://www.senteiyasora.com/post/reitou-shokuhin-no-hi-broccoli
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